Recetas para ganar de peso


Mientras que la mayoría de las personas experimenta diferentes tipos de dietas con el objetivo de bajar de peso y obtener la figura deseada, hay otro grupo quienes buscan justo lo contrario.

Hablamos de los ectomorfos, cuyos cuerpos se caracterizan por extremidades largas, bajo índice de masa muscular y a quienes cuesta mucho cambiar las condiciones propias de su complexión.

Sin embargo, contrario a lo que se creería, comer mucho no es una solución; no solo porque debe complementarse con ejercicio físico sino porque el objetivo integra ganar peso y mantener la salud.

Nutrición

Existe un principio que indica que la grasa corporal funciona como órgano metabólicamente activo que provee la energía que necesitamos para realizar las actividades que ejecutamos a diario.

Así mismo, la mayoría de los nutricionistas coinciden en que es importante lograr y mantener un peso adecuado para contrarrestar efectos adversos como debilidad muscular u ósea, anemia y otros.

Del mismo modo, la Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda un consumo de 400 gramos de frutas y verduras al día para un balance correcto de azúcares, carbohidratos y calorías.

Recetario natural

Existen alternativas naturales para ganar peso de manera saludable mediante las comidas, y es importante consultar al médico para que te indique los planes nutricionales que mejor se adapten a ti.

No obstante, te ofrecemos tres recetas sencillas de preparar e incluir en tu menú, fundamentadas en la ingesta de verduras con alto índice nutritivo, energético y aporte importante de carbohidratos.

1. Arroz integral con aceituna, almendras y tomates secos


  • Remoja los tomates secos, escurre y pica en trozos medianos; también la cebolla, el ajo y las aceitunas (sin hueso) en rodajas.
  • Caliente tres tazas de caldo de verduras hasta que hierva, el arroz integral en una cazuela y sofríe ajo y cebolla.
  • Integra el arroz con ralladura de limón, luego el caldo y deja coser durante 25 minutos.
  • Agrega los tomates secos, aceitunas, perejil, albahaca, almendras tostadas fileteadas, sal y adereza con aceite de oliva.

2. Hortalizas asadas


  • En un bol prepara una mezcla de zumo de limón, mostaza, especias (pimienta, comino, ajo en polvo) y aceite de oliva.
  • Corta zanahoria (4), nabos (2), papas (2), colinabos (4) y chirivías (2) en forma de bastón e integra a la mezcla.
  • Dispón la preparación en una bandeja y hornea durante 15 a 200 grados centígrados.
  • Saca, revuelve e ingresa nuevamente por 20 minutos más.


3. Ensalada templada de brócoli


  • Cose al vapor o en un microondas el brócoli picado en trozos diferentes.
  • Sancocha huevos, pélalos y trocéalos. Integra con el brócoli.
  • Agrega queso de cabra desmenuzado, hiervas provinciales y mezcla.
  • Aparte, mezcla semillas de amapola, mostaza, sal y pimienta negra, zumo de limón y vinagre de arroz para hacer una salsa.
  • Añádela a la preparación y sirve con alguna proteína (preferiblemente carne magra).


Es importante puntualizar que las verduras que convienen por su contenido de carbohidratos y calorías corresponden a aquellas cuyo desarrollo se da debajo de la tierra, es decir, los tubérculos.

Por su parte, las que crecen en la superficie no contienen el nivel ideal para este objetivo, por lo que tendrías que consumir en exceso e incluso así no generarán los resultados esperados.

Goma de xantana, de la industria de alimentos a tu uso personal

Fuente: https://farmaciadelahorro.mx/

Muchos procesos de las industrias de alimentos se han dado la tarea de reformular las composiciones e incluir ingredientes naturales que satisfagan los requerimientos de consumidores que desean establecer estilos de vida saludable.

Entre estos, podemos mencionar al polímero E-415, de los más utilizados en una gran cantidad de productos como las salsas, algunos productos lácteos, bebidas y un sinfín, principalmente por su capacidad estabilizadora y fácil disolución.

Pero no es de uso exclusivo industrial; existen alimentos que lo contienen o son capaces de producir mediante procesos de simples ejecución en casa, lo que resultar conveniente considerando otros múltiples beneficios que aporta más allá del peso y medidas.

Definición del compuesto

Como ya fue mencionado, E-415 es un código que podemos encontrar impreso en las etiquetas nutricionales de una gran variedad de productos de venta en auto-mercados y consumo regular.

Se refiere a un polisacárico de alto peso molecular producido por una bacteria microbiológica llamada Xanthomonas campestris. También se extrae naturalmente de algunos alimentos vegetales.

Debido a su origen, también se le conoce como goma de xantana, xántica, santana o xantan, y entre sus virtudes aporta un importante contenido de fibra mientras que no tiene grasas ni proteínas.

Alimentos y usos

La goma de xantana se fabrica a base de ingredientes naturales para ser comercializado en forma de polvo blanco (disoluble) o como solución viscosa (aditivo natural o concentrado). Así mismo, podemos consumirla directamente.

Verduras

Principalmente está presente en tubérculos como el brócoli, la coliflor y otros con alto porcentaje de fibra.

Almidón de maíz

En este caso debe dejarse fermentar y usar como agregado en nuestras comidas regulares.

En este sentido, la goma de xantana puede ser el aliado ideal para cuidar tu peso y mantener tu figura. Además, te puede ayudar en otros casos relacionados con la salud sin renunciar a las texturas y sabores de tus alimentos favoritos.

1. Cuida tu salud

1.1 Estreñimiento
Gracias a su alto contenido de fibra, optimiza la digestión y alivia posibles distenciones abdominales que causan el estreñimiento.
1.2 Síndrome de Sjögren
Se trata de un trastorno del sistema inmunitario que causa resequedad en la boca y ojos. Las propiedades emulsionantes de la goma de xantana ayudan a la producción de saliva.
1.3 Prevención
Facilita la absorción de nutrientes en el proceso digestivo y baja los niveles de colesterol y azúcar en la sangre, revirtiendo posibles cuadros crónicos: hipertensión, diabetes, cardiopatías, etc.

2. Sustituto

Principalmente para aquellas personas que no pueden consumir gluten o productos que lo contengan (autismo, enfermedad celíaca, otras).
2.1 Textura
Permite unificar las mezclas de tus alimentos como el pan, la pasta y pasteles.
2.2 Sabor
Al ser un aditivo de origen natural, no corres con posibles efectos secundarios.
2.3 Forma de uso
2.3.1 Polvo
Puedes integrarla directamente a la harina o disolverla en el agua antes de iniciar la preparación.
2.3.2 Solución viscosa

Mezclarla con el agua u otros ingredientes líquidos para mayor consistencia y espesor.

Respecto a las dosis, el uso recomendado es de gramos por cada kilogramo, por lo que conviene usarlo solo en uno de nuestros ingredientes. Igualmente, no debe exceder los 15 gr diarios. Combina conscientemente.

Dietas y ejercicios para conseguir perder peso


En un artículo publicado en la revista Annals of Internal Medicine, en su número del 4 de Enero del 2005, AG Tsai y TA Walden, de la Facultad de Medicina de la Universidad de Pensylvania, Filadelfia, se proponen describir los componentes, el coste y la eficacia de los principales programas de auto-ayuda para la pérdida de peso comercializados en los Estados Unidos, que facilitan on-line consejos personalizados a los consumidores.

Las fuentes de datos consultadas y analizadas por los autores han sido las páginas web de las compañías, la discusión telefónica con sus representantes y la búsqueda en la base de datos de MEDLINE.

De los datos recogidos fueron seleccionados para el estudio los ensayos clínicos aleatorizados al menos de 12 semanas de duración que incluían solo adultos y evaluaban intervenciones tal como éstas son generalmente facilitadas al público, así como series de casos que cumplían estos criterios, establecían el número de personas reclutadas para el estudio, e incluían un seguimiento de evaluación que duraba 1 año o más.

Los autores hallaron en su búsqueda estudios de: programas no médicos (Weight Watchers, Jenny Craig y L.A. Weight Loss), programas con fundamentos médicos y dietas muy bajas en calorías (Health Management Resources y OPTIFAST) y programas comerciales basados en Internet; también se incluyen dos programas de auto-ayuda gratuitos (Take Off Pounds Sensibly y Overeaters Anonymous).

Pérdida de peso aproximado en 2 meses


De los tres ensayos controlados y aleatorizados de la compañía Weight Watchers, el más amplio comunicaba una pérdida de peso del 3,2% del peso inicial al cabo de 2 años. Un estudio aleatorizado y varias series de casos de programas con dietas muy bajas en calorías, supervisados médicamente, encontró que los pacientes que completaron el tratamiento perdieron del 15% al 25% del peso inicial.

Estos programas se asociaron con costes elevados, un número elevado de abandonos y una elevada probabilidad de recuperar el 50% o más del peso perdido en 1 a 2 años. Las intervenciones comerciales contra la obesidad, disponibles en Internet, y los programas de auto-ayuda, producen mínimas pérdidas de peso.

Las conclusiones son que, con la excepción de un ensayo clínico de la compañía Weight Watchers, las evidencias que apoyan el uso de los principales programas comerciales de auto-ayuda para la pérdida de peso se encuentran por debajo del nivel óptimo. Son necesarios ensayos controlados para evaluar la eficacia y la eficiencia de estos programas.

Estrés Auditivo Y Pirosis


En un artículo publicado en la revista Gastroenterology del mes de Marzo de 2008, investigadores del Arizona Health Sciences Center (Tucson) y de la página web de San Pablo Farmacia (UCLA University, Los Angeles, California) se proponen determinar en el laboratorio el efecto de un estrés auditivo agudo sobre la percepción y las respuestas emocionales a una perfusión de ácido dentro del esófago en individuos normales y en pacientes con la enfermedad por reflujo gastro-esofágico.

La pirosis fue definida como "una sensación de quemazón ("ardores de estómago") que sube desde el estómago o parte inferior del tórax hacia el cuello". Participaron en la experiencia 46 pacientes con pirosis (acidez o ardor de estómago) y 10 individuos sanos como controles. En todos ellos se practicó una endoscopia esofágica, y si el resultado era negativo, una monitorización del pH dentro del esófago.

En 29 individuos se identificó una enfermedad por reflujo gastroesofágico sin erosiones en la mucosa del esófago y en 17 una esofagitis con erosiones. Mediante un cuestionario se evaluaron los factores psicológicos y la calidad de vida relacionada con el estado de salud.

El estrés auditivo se consiguió haciendo oír a los participantes, a 30 decibelios y de manera simultánea, 2 tipos conflictivos de música por dos auriculares diferentes: por uno de los auriculares música “folk” en una lengua extranjera y por el otro músico “heavy metal”.

Las respuestas perceptivas y emocionales ante la perfusión de ácido en el esófago fueron evaluadas en la línea de partida del experimento y durante el estrés auditivo.

Niveles en sangre de la norepinefrina


Fueron determinados los niveles en sangre de la norepinefrina, la hormona adenocorticotropa (ACTH) y el cortisol para valorar el estrés. Los resultados fueron los siguientes: la calidad de vida, el perfil psicológico y las variaciones de la personalidad fueron similares entre los dos grupos de pacientes y en el grupo de control.

Una vez perfundido el ácido en el esófago, se demostró una reducción significativa en el periodo de tiempo necesario para la percepción inicial de la pirosis, como síntoma en los pacientes de los dos grupos de esofagitis durante el periodo del estrés auditivo provocado, así como de la intensidad de dicha pirosis.

Esta reducción no se demostró en los individuos sanos utilizados como controles. Las conclusiones son la siguientes: el estrés (en este caso estrés auditivo agudo) puede exacerbar a la pirosis como síntoma de reflujo ácido en los pacientes con enfermedad por reflujo gastro-esofágico al potenciar la respuesta perceptiva a la exposición de la mucosa esofágica a la presencia de un ácido. Esta mayor respuesta perceptiva se asocia con una mayor respuesta emocional al agente estresante.

Manos sensuales, manos delatoras


Las uñas expresan elegancia, buena presentación personal, feminidad, quien se iba a imaginar que también reflejan los hábitos higiénicos que se tienen con ellas. Sin llegar a pensarlo las uñas pueden ser atractivas y convertirse en un sex appeal.

La mujer, ser vanidoso por perfección está más atenta a la apariencia de sus uñas, dedican una parte de su tiempo y dinero al cuidado de éstas con tal que luzcan naturales, radiantes y en excelentes condiciones.

Con las uñas se puede aruñar, rascar, sobar, masajear, recoger objetos y manipularlos, en fin tienen varias funciones. Lo que no se sabía era que las uñas podrían reflejar las enfermedades o el estado en el que se encuentra una persona. Están compuestas por queratina (proteína que se considera dura, hallada también en piel y cabello).

Al igual que las demás partes del cuerpo, las uñas también se pueden ver afectadas, por agrietamientos, debilidad, manchas amarillas, estrías verticales, hongos, el no crecimiento de éstas, hasta las infecciones, son alguna de las enfermedades que pueden presentar las uñas.

Al igual que el cabello, las uñas crecen de la matriz y tienen un promedio de crecimiento diario, el promedio de crecimiento por día es de 0.1 mm.

Lo curioso es que las uñas de la mano crecen más rápido que las uñas de los pies, también que las uñas de la mano dominante crecen con mayor rapidez, expertos han comprobado que a los hombres les crecen las uñas más rápido que a las mujeres, que crecen más en verano que en invierno y que a las mujeres en estado de gestación no le crecen las uñas.

Enfermedades Comunes de la Uñas

Entre las enfermedades más comunes podemos encontrar:

  • No-crecimiento de uñas
  • Manchas blancas (habituales en niños)
  • Uñas hundidas (en forma de cuchara)
  • Uñas amarillentas (por el tabaco)
  • Estrías en las uñas (aparecen de manera vertical)
  • Infecciones (por hongos)
  • Mordedura de uñas (se presenta en adultos o niños ansiosos)
  • Uñas encarnadas (uñas mal cortadas e infectadas)
  • Uñas frágiles (se rompen con facilidad y se abren por delante)

Tratamientos para las uñas

Entre los remedios que se encuentran para tratar las uñas están: la leche, el aceite de ricino con zumo de limón, el aceite de oliva, el Aloe Vera, y ajo machacado en el brillo del esmalte. Si lo que quieres es blanquear las uñas puedes usar vinagre blanco y frotarlo con un algodón.

No olvides alimentarte saludablemente, y de vez en cuando dejar respirar la uña de esmaltes, no meterte los dedos a la boca, cortar bien tus uñas, usar un calzado adecuado y tener un hábito de limpieza para tus uñas.

Si la enfermedad que presenta tus uñas no pueden ser tratadas con ninguno de los remedios caseros anteriormente nombrados tienes que recurrir al médico.

Como debe alimentarse en caso de sufrir de los riñones


Si se pregunta cómo debe alimentarse en caso de sufrir los riñones usted debe saber que frente a este problema debe realizar una dieta, para esto un especialista estará a cargo de tu salud o tratamiento, pero quizá no sepas bien que tipos de alimentos ingerir, por ello a continuación te hablare detalladamente acerca de que alimentos son buenos para consumir, así como también los que no lo son.

Estos son los alimentos que debes digerir:

  • Debe ingerir alimentos con baja cantidad en sodio (2300 miligramos por lo menos), esto para tener controlada su presión arterial; compre alimentos frescos, pues se le recomiendo prepararlos usted mismo. Es adecuado comer hierbas o condimentos con sodio, para reemplazar a la sal. Lave bien los vegetales o carnes que va a comer. Cuando va a comprar en el supermercado elija alimentos sin sal y con baja cantidad de sodio.
  • Debes comer una cantidad correcta de proteínas al igual que carne, pollo, huevos, productos lácteos, pescado y entre otros. También debe ingerir vegetales como: nueces, frijoles y granos.
  • Elija lo más adecuado para el cuidado de Enfermedades sistema reproductor masculino, esto para evitar que la sangre se coagule. Usted puede alimentase comiendo alimentos hechos en parrilla en lugar que los fritos, deberá dar uso del aceite de oliva.


Existen alimentos saludables para el corazón como: las frutas, vegetales, derivados de la leche, pescado y si va a comer pollo es recomendable hacerlo sin la piel.

  • En cuanto a las bebidas y ciertos alimentos, elíjalos con menos cantidad en fosforo
  • Deberá escoger cantidades equilibradas en potasio tanto sea bajos o ricos como los siguientes:
  • En los alimentos bajos en potasio tenemos vegetales (zanahorias), frutas (manzana y durazno), el pan blanco, arroz cocido, cereales, jugos nutritivos.
  • En los alimentos ricos en potasio tenemos las frutas (naranjas y plátanos), en tubérculos (papa), tomates, arroz, pero integral, cereales de trigo, productos lácteos, pan integral, frijoles y las nueces.

Bueno espero que esta pequeña pero concreta guía te haya sido de gran ayuda para tener una alimentación correcta para esta enfermedad recuerda que gracias a este tipo de nutrición solo queda degustar.


La artritis y su tratamiento natural


Se trata de una enfermedad degenerativa autoinmune que produce la inflamación y deterioro de una o más articulaciones. La artritis más frecuente, grave, dolorosa y potencialmente incapacitante es la reumatoide. Suele afectar habitualmente múltiples articulaciones, es crónica y evoluciona con brotes y remisiones. Afecta entre un 1% y un 3% de la población, y es tres veces más frecuente en las mujeres que en los hombres.

Su síntoma principal es el dolor y la inflamación articular, pero también puede ocasionar fiebre, debilidad y otras alteraciones constitucionales. No se conocen las causas de esta enfermedad, pero se sospecha que existe una predisposición hereditaria.

Las artritis más frecuentes después de la reumatoide son las causadas por la gota, la fiebre reumática y la espondilitis anquilosante, que afecta de forma primaria la columna vertebral.

Una articulación normal consta de un cartílago y un líquido articular, llamado líquido sinovial, encerrado en una cápsula articular. En la artritis reumatoide se produce una gran inflamación, dolor y debilidad en la articulación que da lugar a una destrucción progresiva del cartílago.

Esto puede provocar una grave deformidad de las manos, las muñecas, los pies, los tobillos, las caderas y los hombros. No hay un tratamiento curativo de esta enfermedad, sino que sólo se pueden paliar los síntomas.

Tratamiento Dietético

Es muy importante eliminar los alimentos potencialmente alergénicos de la dieta: solanáceas (tomate, pimiento, berenjena, patatas), trigo y maíz, leche y productos lácteos, carne y aditivos alimentarios. Reducir los alimentos proteicos y consumir principalmente pescado azul como fuente de proteínas. Seguir una dieta depurativa a base de verduras, ensaladas, frutas y caldos vegetales. Si es posible, ingerir más del 50% de la comida en crudo.

Alimentos recomendados: alcachofa, canónigos, apio, puerro, rábano, col, espárragos, zanahoria, aguacate, manzana, pera, cebolla, remolacha, fresas, frambuesas, ajo, cerezas, lechuga.Alimentos desaconsejados: grasas saturadas, harinas refinadas, fritos, alcohol, bebidas estimulantes, alimentos procesados.

Ejemplo de dieta:


Desayuno: Zumo de manzana, uva, pera, sandía o melón. Yogur de leche o soja con cereales de avena o muesli. Tostadas integrales con mermelada de arándanos.

Media Mañana: Zumo vegetal o caldo de verduras.

Almuerzo Ensalada de hojas verdes, zanahoria rallada, remolacha roja fresca, pepino, apio, hinojo, aceitunas negras + aceite de oliva, lecitina de soja, levadura de cerveza, hierbas aromáticas. Vegetales al vapor: col, coliflor, brócoli, judías verdes, acelgas, puerros, cebollas, coles de Bruselas. Hidratos de carbono: arroz integral, pasta integral, mijo, trigo sarraceno, bulgur, quinoa, avena, cus-cus, puré de calabaza, castañas, boniatos o legumbres. Postres: pera, yogur y/o infusión digestiva: menta, manzanilla, anís, hierba-luisa, regaliz.

Merienda: Pan de centeno con medio aguacate.

Cena: Ensalada variada o jugo de vegetales. Sopa de vegetales o caldo. Proteína: frutos secos crudos y sin sal, guisantes a la menta, huevos (sin freír), tofu o tempeh, seitán, pescado fresco, pan dextrina con queso fresco o yogur de soja con lecitina de soja. Postre: manzana o infusión digestiva.

Complementos dietéticos

Los ácidos grasos omega -3, EPA y DHA pueden inhibir la síntesis de prostaglandinas, sustancias responsables de la respuesta inflamatoria. Los complejos antioxidantes (vitaminas A, C, y E, zinc, selenio, manganeso, cobre, azufre) pueden proteger contra los daños causados por los radicales libres y ayudar a formar el cartílago.

El sulfato de glucosamina puede mejorar los síntomas y ayudar a regenerar las articulaciones. También puede fortalecer los tendones y los ligamentos, ya que la glucosamina es el material primario del cartílago y del líquido intersticial. La cúrcuma (ingrediente principal del curry) y la bromelaína pueden actuar como antiinflamatorias.